>Архив Фонда
19.03.2013
Это интересно. Сало по-русски
Другое название - "сало по-деревенски". 1,5 кг сала с мясными прослойками, 1 л воды, 5 стол. ложек соли, чёрный перец горошком, лавровый лист, горсть луковой шелухи, 0,5 чайной ложки аджики, чеснок. Для приготовления рассола в воду положить соль, перец, лавровый лист, луковую шелуху и аджику, поставить на огонь. Как только вода (рассол) закипит, положить в неё сало. Варить 15-20 минут. Снять кастрюлю с огня, укутать её чем-нибудь тёплым и оставить на 10-12 часов. Затем натереть сало толчёным чесноком и хранить в холодильнике. .
